Neden Organik Gıdalar Tercih Etmeliyiz?
Neden Organik Gıdalar Tercih Etmeliyiz?
Neden organik gıdalar tercih etmeliyiz sorusuna verilecek yanıt hem insan hem de çevre sağlığı için ayrı ayrı ele alınmalıdır.
Organik tarım, insana, toprağa dünyaya faydalı yöntemlerle üretimin yapıldığı tarım metodudur.
Bu üretim biçiminin her aşaması kontrol altında tutulmakta ve daha da önemlisi üretim sürecinde hiçbir kimyasal madde kullanılmamaktadır. Tarımsal ilaçların bilinçsiz bir şekilde kullanılmasına bağlı olarak insan sağlığının tehdit altında olduğu günümüzde organik beslenmenin önemi tartışmasızdır.
Konvansiyonel tarımın en belirgin özelliklerinden biri aynı tip ürünün yıllar boyunca hasat edilmesidir. Toprağın tüketilen mineralleri sentetik gübreler kullanılarak toprağa geri verilir.
Organik beslenmenin önemi ve faydaları;
Her yıl daha fazla miktarda kullanılan gübreler, toprağın mikroflorasını olumsuz yönde etkiler, faydalı böcekleri ve solucanları ortadan kaldırır. Ürünlere zarar veren haşereleri yok etmek için doğal ve zahmet gerektiren yöntemler yerine, tarım ilaçları kullanılır ancak haşereler bir süre sonra bu ilaçlara karşı da direnç mekanizması geliştirir. Bu döngüde ilaçların dozajları ve uygulama sıklıkları artırılır ya da devreye daha güçlü ilaçlar alınır. Kullanılan yoğun tarım ilaçları, haşerelerin düşmanı olan yararlı organizmaların da yok olmasına ve başta arılar olmak üzere ekolojik dengenin devamlılığını sağlayan binlerce böcek türü, solucanlar vb. canlılar yok olur.
Diğer yandan, konvansiyonel tarımda kullanılan kimyasal gübreler toprağın yapısını bozar ve onu rüzgâr ve su erozyonuna karşı dirençsiz konuma getirir.
Tarım ilaçları ve üretimde kullanılan her türlü kimyasal, yeraltı ve yerüstü sularına bulaşır ve dolayısıyla da içme sularımıza da karışma riski içerir.
Gelecek nesillerin korunması ve sürdürülebilirliğin sağlanması amacı ile organik gıdalar tercih edilmelidir. Günümüzde adeta patlama yaratmış olan çeşitli kanserlerin de 1 numaralı sebebi pestisitlerden uzak durmak, nesillerin gelecekteki sağlık durumu açısından önem arz eder.
Çocukluk döneminde tüketilen besinlerin kimyasal olması ve düzensiz beslenme alışkanlıkları sebebi ile gelecekte pek çok hastalık bizleri bekliyor olabilir.
Özetle, organik beslenmenin önemi sadece sağlığımıza olan doğrudan etkisi ile değil, toplumumuza, toprağımıza ve dünyamızın geleceğine olan katkısı ile de ele alınmalıdır.
Organik Beslenme Nedir?
Organik beslenme hem yetiştirilmesinde hem de işlenmesinde yalnızca doğal maddeler kullanılan besinler tüketmeyi ifade eder. Yani bir besine organik diyorsak hiçbir şekilde yapay kimyasallar, hormonlar, antibiyotikler gibi katkı maddeleri içermemesi gerektiği anlamına gelir.
Organik besin üretimi ve satışı hakkında bilinmesi gereken önemli noktalar;
Organik gıdalar, sadece doğal maddeleri kullanan tarım uygulamaları ile üretilir. Bu, tüm yapay kimyasallardan, hormonlardan, antibiyotiklerden veya genetiği değiştirilmiş organizmalardan (GDO) kaçınmak anlamına gelir. Birçok insan yapay kimyasallardan kaçınmak için organik gıda satın almayı tercih ediyor.
Ancak organik gıda satışı denildiğinde dikkat edilmesi gereken birkaç nokta bulunuyor;
-Her "organik” yazan ürün organik olmayabilir. Özellikle açık satılan gıdalarda etiketlerde organik yazıyor olması, o ürünün organik olduğu anlamına gelmeyecektir. Bir ürün paketsiz olarak satılıyorsa dahi eğer organik tarım üretimi ise mutlaka sertifikası olmalıdır. Emin olmak için satın alırken ürünün sertifikasını görmek istemelisiniz. Aksi takdirde daha maliyetli süreçlerle elde edildiği için konvansiyonel ürünlere göre biraz daha yüksek fiyatlı olabilen organik ürün aldığınızı sanırken, içerisinde sayısız pestisit bulunan bir ürün alıp almadığınızı bilemezsiniz.
-Paketli ürünlerin gerçek bir organik olduğunu anlayabilmek için "Tarım Bakanlığı organik tarım logosunu” ve ülkemiz yetkili kurullarınca geçerli bulunan denetim kuruluşlarından birine ait olduğunu belgeleyebilen "Organik Ürün Sertifikası numarasının” olduğunu ürün paketi üzerinde görebilmelisiniz.
Sertifikalı organik ürünler konusunda bilinçli tüketiciler olmak, hem sizlerin ve sevdiklerinizin sağlığını korumanın hem de organik ürün süreçlerini titizlikle yürüten markaların ticari faaliyetlerini daha adil bir şekilde yürütebilmelerine yardımcı olacaktır.