Yulaf Ezmesi Nedir?
Yulaf ezmesi, kabuğu çıkarılmış yulaf tanelerinin nazikçe buharda pişirilip ezilmesi, ezilen yulafların da yassı hale getirilerek kurutulması ile elde edilir. Bu basit işlemden geçen yulaf artık çok daha uzun ömürlü bir besin olarak karşımıza çıkıyor.
Yulaf Ezmesi Ne İşe Yarar, Yulaf Ezmesinin Faydaları Nelerdir?
Yulaf ezmesinin içeriğinde potasyum, kalsiyum, demir gibi birçok yararlı mineral, E vitamini ve B grubu vitaminleri başta olmak üzere birçok yararlı madde ve yüksek miktarda besin lifi bulunuyor. Bildiğiniz üzere lifli besinler tok tutma ve sindirim sistemini destekleme özellikleri ile de ünlüdür.
Özellikle sindirim sistemi ve kabızlık sorunu yaşayanların yulaf ezmesi tüketimine olumlu yaklaşılır.
Yulaf ezmesi içinde bulunan beta glukan bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olur, beta glukan vücudu çeşitli hastalıklara karşı daha dirençli hale getirebilir. Kabızlık sorunu yaşayanlar yulaf ezmesi kullanarak bu soruna çözüm bulabilir.
Yulaf ezmesi vücuda uzun süre enerji vererek, zinde hissetmeye yardımcı olabilir. Hem doyurucu olduğu hem de tokluk hissini uzun süre sağladığı için diyet yapanlar, sağlıklı beslenmeye dikkat edenler tarafından da sıklıkla tercih edilir. Bu özelliği ile kilo verme dönemini destekler.
Tüm bunların yanı sıra birçok tarife uyarlanabilir olması, kahvaltılıklar, atıştırmalıklar ve hatta glutensiz un yapımında kullanılabilir olması yulaf, geniş bir kullanım alanı ile mutfağımızda yer ediniyor.
Diyet döneminde olan kişilerin sıklıkla aklına gelen yulaf ezmesi kilo aldırır mı sorusuna verilebilecek en iyi yanıt, doğru kullanıldığı takdirde kilo aldırmaz, hatta yüksek lif yapısı ile kilo vermeyi destekleyebilir olacaktır.
Kendi başına yulaf düşük glisemik indeksli ve bol lifli bir besindir. Ancak popüler olan yulaflı kahvaltılık kaseler hazırlarken sıklıkla yapılan bir hata vardır. Yulaflı kâse hazırlarken içerisine tat vermesi için çok fazla meyve, kuru meyve ya da bal, hurma özü gibi içerikler eklersek kalorisi ve şeker oranı yükselecek ve kan şekerini de hızla artıran bir hale gelecektir.
En iyi kullanım şekli içerisine eklenecek meyve oranını dengeli tutmak ve kuruyemiş ve değerli tohumlarla hem besleyiciliğini ve doyuruculuğunu artırmak hem de kan şekerini zıplatmasının önüne geçmek olacaktır.
Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilir?
Yulaf ezmesinin belki de en sık tercih edilen hali olan yulaf lapası hazırlayabilirsiniz ve içerisine bir porsiyon dilimlenmiş meyve, çeşitli kuruyemişler, chia tohumu, kabuksuz kenevir tohumu gibi değerli tohumlar da ekleyerek servis edebilirsiniz. Eğer laktoz intoleransınız varsa süt yerine suyla ya da Hindistan cevizi sütü, badem sütü gibi bitkisel kaynaklı sütlerle de nefis bir lezzet yakalayabilirsiniz. Ev yapımı enfes bir granola tarifinde de kullanabilirsiniz.
Yulaf ezmesini ev yapımı çeşitli atıştırmalıkların yapımında kullanabilirsiniz. Ayrıca bir blender ile çekerek un kıvamına getirip, glutensiz un ile yaptığınız tariflerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İnternette birçok kaynakta yulaf ezmeli tariflere kolayca ulaşmak mümkün.
Bebekler ve Çocuklar Yulaf Ezmesi Yiyebilir mi?
Genel olarak yulaf ezmesine çocukların beslenmesinde yer verilebilir.
Ancak bebek beslenmesinde kullanacaksanız su ile pişirdikten sonra iyice yumuşadığına emin olduktan sonra ve biraz da sulu kıvamda bebeğe verilebilir. Çünkü yulaf ezmesi bebeğin damağına, boğazına yapışabilir. Bu yüzden pişirilerek iyice yumuşatılır, ezilir, hatta bir miktar çekilirse daha iyi olacaktır. Sulu ve yumuşak kıvamda olması damağına yapışma ihtimalini ortadan kaldıracaktır.
Yulaf Ezmesi Kaç Kaloridir?
Yulaf ezmesinin küçük ve iri taneli olmak üzere çeşitli versiyonları bulunur. Yulaf ezmesi aslında glutensiz bir üründür ancak aynı alanlarda depolanan, hasat edilen buğday ürünleri nedeniyle çapraz bulaşmaya uğrayabilir ve gluten bulaşabilir.
Eğer glutensiz besleniyorsanız mutlaka paketinde "glutensiz yulaf ezmesi” yazılı markaları tercih etmelisiniz.
Yulaf ezmesinin genel olarak kalorisi düşüktür.100 gr’lık yulaf ezmesinde yaklaşık 365 kcal bulunur. Yaklaşık 40 gr’lık 1 porsiyonunda yine yaklaşık 120 kalori bulunmaktadır.
Yulaf Ezmesi Nereden Alınır?
Yulaf ezmesine sağlıklı ve doğal ürün satışı yapan marketlerden, ulusal market zincirlerinin sağlıklı yaşam reyonlarından ve internette birçok markadan kolayca ulaşabilirsiniz.
Organik ve Glutensiz yulaf ezmesine ise Naturiga’dan ulaşabilirsiniz.
Aşağıdaki bloglar dikkatinizi çekebilir.